Ako Sa Pečú Gaštany
Histórie a tradície
Pečenie gaštanov je jesenná tradícia, ktorá sa v rôznych podobách praktizuje po celom svete. V Európe je tento zvyk spojený s festivalom Samhain, ktorý sa oslavuje 31. októbra.
Celosvetovo sa gaštany tradične pekávajú na otvorenom ohni alebo v špeciálnych peciach. V Taliansku sa gaštany nazývajú "caldarroste" a pečú sa v dierovaných kovových panviciach nad žeravým uhlím.
Výber a príprava
Na pečenie sa najlepšie hodia gaštany, ktoré sú veľké, lesklé a bez poškodenia. Pred pečením treba gaštany narezať, aby sa počas zahrievania neroztrhli.
Narezanie gaštanov môže byť náročná úloha, preto použite ostrý nôž a buďte opatrní, aby ste sa neporanili. Gaštany narežte do tvaru X tak, aby rez prechádzal cez celú škrupinu a trochu aj do vnútra.
Metódy pečenia
Pečenie v rúre
Gaštany pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 20-30 minút, alebo kým sa škrupina neotvorí a gaštany nezmäknú.
Pečenie na otvorenom ohni
Na pečenie gaštanov na otvorenom ohni použite železnú panvicu s dierkami. Gaštany na panvici neustále pretrepávajte, aby sa rovnomerne piekli.
Pečenie v mikrovlnnej rúre
Gaštany môžete piecť aj v mikrovlnnej rúre. Umiestnite gaštany do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, pridajte trochu vody a pečte na vysoký výkon 3-5 minút, alebo kým sa gaštany neuvaria.
Olúpanie a servírovanie
Po upečení gaštanov odstráňte škrupinu a hnedú blanu. Pečené gaštany môžete jesť samostatne alebo použiť do rôznych receptov.
Gaštany sú vynikajúcou prílohou k pečenému mäsu, môžu sa pridať do polievok a omáčok alebo sa môžu použiť ako náplň do koláčov a iného pečiva.
Ako Sa Pečú Gaštany
0 Komentar